Etape 1
Epluchez et coupez le melon en gros cubes. Versez dans un saladier et mixez en purée fine.
Etape 2
Mélangez les YaAOS avec la ciboulette et le cumin. Salez, poivrez.
Etape 3
Répartissez dans 4 verrines puis surmontez de la purée de melon.
Etape 4
Entreposez au frais jusqu'au moment de servir.
Etape 5
Au moment de servir, décorez ces veloutés au YAOS et melon, avec de la ciboulette ciselée et quelques graines de cumin.
Etape 6
Astuce: Pour une saveur exotique, ajoutez un peu de gingembre frais en mixant le melon. Vous pouvez accompagner ce velouté de melon et yaourt, de gressins enrubannés de jambon cru ! Humm
